El Diplomado en Buenas Prácticas de Higiene y Manipulación de Alimentos es un programa de formación altamente especializado que tiene como finalidad desarrollar competencias técnicas, sanitarias y normativas en los profesionales dedicados a la manufactura, almacenamiento, preparación, transporte, expendio y supervisión de alimentos. Este diplomado ofrece una formación integral basada en la normativa sanitaria nacional e internacional, los lineamientos del Ministerio de Salud (MINSA), la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA), el Codex Alimentarius y los estándares de inocuidad alimentaria que regulan el sector público y privado.

A lo largo del programa, el participante adquirirá conocimientos especializados en control higiénico-sanitario, microbiología de los alimentos, prevención de contaminaciones, manejo adecuado de equipos y utensilios, sistemas de limpieza y desinfección, control de plagas, almacenamiento seguro, trazabilidad, etiquetado, BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), POES, HACCP, gestión de riesgos y herramientas para asegurar la calidad en toda la cadena alimentaria.